发烧即发热，食物中毒会出现发热。食物中毒反应常见的除恶心、呕吐外，最多出现的症状就是发热。若出现发热，通常提示食物中毒的症状比较严重，部分患者还可能会出现菌血症、脓毒症，而脓毒症通常提示多脏器功能损伤，部分人后果较严重，尤其是老年人或者小孩。
平时注意过期食物不要吃，发霉食物、过期食物要早期发现、早期弃掉，此时不要节约或者怕浪费粮食，若继续食用，反而会带来严重后果，注意防大于治。若食物中毒出现胃肠道以外的其它任何症状，往往提示病情更加严重，如发热或者多脏器损伤，比如肝功能损伤、肾功能损伤、电解质紊乱、严重脱水等都提示病情很严重。
因此，要注意食物中毒症状表现多样，只是不同程度可能导致不同后果，和个人体质有一定相关性，早期就医还是最好的选择。
食物中毒和急性肠胃炎的区别
食物中毒和急性肠胃炎的区别主要有病因不同、症状有差异。
1.病因不同
食物中毒主要是因为吃了被细菌、病毒污染过的食物或者其他含有毒素的食物导致的，具有潜伏时间短、发病呈聚集性等特征。急性肠胃炎主要是暴饮暴食、腹部受凉、滥用抗生素以及饮食结构不合理等因素导致胃黏膜发生了急性炎症。同食物中毒相比，急性肠胃炎的发病时间要慢很多。
2.症状有差异
食物中毒和急性肠胃炎都会有腹痛的症状，但严重程度存在差异。急性肠胃炎的腹痛相对较为缓和，多为阵痛，而食物中毒的腹痛较为剧烈，多为腹部绞痛。另外急性肠胃炎患者的症状多集中于消化系统，全身性症状相对轻一些，而食物中毒除了消化系统症状之外，患者的心血管系统、神经系统也出现异常症状，比如呼吸不畅、心悸、眼部肌肉瘫痪头晕、头痛、视力模糊等等。
