凉拌粉丝怎么做?

1. 准备食材：

主材料：粉丝、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、葱姜蒜等

辅材料：香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖等

2. 进行前期处理：

将粉丝浸泡在温水中，大约10分钟后，粉丝自然变软;

将黄瓜、胡萝卜切成丝;

将葱、姜、蒜切成碎末;

将豆腐干切成小条状;

将调味料(香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖)混合均匀备用。

3. 烹制步骤：

3.1 将切好的黄瓜和胡萝卜丝浸泡在冰水中，让其口感更加清脆;

3.2 把切好的葱姜蒜放入热油锅里爆香，然后加入豆腐干翻炒一下;

3.3 把泡发好的粉丝从水中捞起来，沥干水分;

3.4 将热油锅中的豆腐干、葱姜蒜和其他辅材一起拌入粉丝中;

3.5 最后，加入调味料，拌匀即可食用。

凉拌粉丝用开水还是冷水泡

温水

“粉丝最好使用温水泡。用温水泡的粉丝口感好，但需要把控好时间与温度，而用热水泡容易使得粉丝被烫烂，影响口感;至于用冷水泡，除了需要长时间来泡外并没有什么问题，如果是不赶时间的情况下可以采用冷水泡。”

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