藠头，石蒜科葱属多年生草本植物，鳞茎长椭圆形，数枚聚生，外皮膜质，白色或带红色;叶圆柱状、中空，近与花亭等;花亭侧生，圆柱状，下被叶鞘，伞形花序近半球状，松散;花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形，顶端钝圆，花丝、花柱伸出花被外;花果期10-11月。
藠头的主要价值是什么?
藠头的鳞茎为出口创汇产品，为高级蔬菜。味辣、甜、质脆嫩，叶亦可蔬食。藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。其具有很高的药用价值，具有消食、除腻、防癌等功效，是中国重要的出口创汇蔬菜之一。《本草纲目》及《本草求真》中均有记载，认为藠头具有通阳散结、行气导滞、止带、安胎的功效、而且能促食欲，助消化、解油腻、舒经益气、通神安魂、散瘊止痛。
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